Karottenbrot

1 Kastenform, ca. 14 Scheiben

Zutaten: 5 Tag geriebene Mandeln, 5 Tag Sonnenblumenkerne, 5 Tag Kürbiskerne, 5 Tag Leinsamen geschrotet, 5 Tag Kartoffelfasern, 1 EL Flohsamenschalen gemahlen, 5 Tag geriebene Karotten, 10 Tag Topfen, 2 Eier, Spritzer Zitronensaft oder Essig, 1 EL Kürbiskernöl, 1 TL Weinsteinbackpulver, 1 TL Meersalz, 2 TL Brotgewürz, Prise Paprika

den Backofen auf 180 Grad vorheizen, alle Zutaten miteinander vermengen und die Masse in eine Kastenform einfüllen, entweder befetten und einfüllen oder ein Backpapier verwenden.

dann den Backofen auf Umluft stellen und das Brot ca. 50-55 Minuten backen.

dieses Brot eignet sich perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung, die ballaststoffreich und eiweißreich ist.